Herzhafte oder süße Leckerei aus Hafertrester
CRÄCK-Knäckebrot ist die perfekte Möglichkeit, den Trester deines selbstgemachten Haferdrinks sinnvoll zu verwerten. Aus wenigen, vollwertigen Zutaten entsteht daraus ein vielseitiger Snack, der je nach Variante herzhaft mit Rosmarin oder süß mit Zimt begeistert. Hier zeigen wir unser Rezept für die knusprigen CRÄCKs, die ihr vielleicht schon an unserem Marktstand probieren konntet.
Herzhaftes Rosmarin-CRÄCK
Zutaten
- Trester aus 2 Liter Haferdrink (Gewicht variabel je nach Feuchtigkeit)
- 50 g Feinblatt Haferflocken
- 1,5 gehäufter TL gemahlene Leinsaat
- 2 TL getrockneter Rosmarin (gehackt)
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Zitronen-Olivenöl oder Olivenöl
- 2 TL Salz (gestrichen)
Vorbereitung (ca. 5 Min) Das Kokosöl verflüssigen (leicht erwärmen) und alle Zutaten verkneten. Nun die Masse auf ein Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und mit einem Messer einschneiden (für saubere Bruchstellen). Mit etwas zusätzlichem Rosmarin bestreuen.
Backen im Ofen (ca. 30 Min) Den Ofen auf 160 °C Umluft Vorheizen und das Rosmarin-CRÄCK backen lassen, bis eine leichte Bräune zu sehen ist (Konsistenz: knusprig, in der Mitte fest und nicht mehr weich). Der Ofen sollte einen kleinen Spalt geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel dazwischen stecken).
Süßes Zimt-CRÄCK
Zutaten
- Trester aus 2 Liter Haferdrink (Gewicht variabel je nach Feuchtigkeit)
- 50 g Feinblatt Haferflocken
- 1,5 gehäuften TL gemahlene Leinsaat
- 3 EL Kokosöl
- ½ TL Zimt
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
Topping: 1 EL Kokosblütenzucker + ½ EL Zimt + 1-2 TL Sesam vermischen
Vorbereitung (ca. 5 Min) Das Kokosöl verflüssigen (leicht erwärmen) und alle Zutaten verkneten. Nun die Masse auf ein Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und mit einem Messer einschneiden (für saubere Bruchstellen). Mit der Zimt-Zucker-Sesam Mischung bestreuen.
Backen im Ofen (ca. 30 Min) Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Zimt-CRÄCK backen lassen, bis eine leichte Bräune zu sehen ist (Konsistenz: knusprig, in der Mitte fest und nicht mehr weich). Der Ofen sollte einen kleinen Spalt geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel dazwischen stecken).
Tipps & Tricks
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und kühl Lagern – so bleibt das CRÄCK wochenlang knusprig.
- Als Rohkostvariante kann das CRÄCK auch im Dörrgerät getrocknet werden.
- Für mehr Frische beim Kneten ein paar Tropfen ätherisches Zitronen- oder Rosmarinöl einarbeiten.
Probiert unsere Varianten und macht aus jedem Hafertrester euren knusprigen Favoriten.
Lasst es cräcken!
Ich finde beide sehr lecker!