Hafertrester-Rezepte als knusprige herzhafte oder süße Leckerei
CRÄCK-Knäckebrot ist die perfekte Möglichkeit, den Trester deines selbstgemachten Haferdrinks sinnvoll zu verwerten. Aus wenigen, vollwertigen Zutaten entsteht daraus ein vielseitiger Snack, der je nach Variante herzhaft mit Rosmarin oder süß mit Zimt begeistert. Hier zeigen wir unser Rezept für die knusprigen CRÄCKs, die ihr vielleicht schon an unserem Marktstand probieren konntet.
Cräcker Rezepte mit dem Trester aus der Hafermilch*-Herstellung:
Herzhaftes Rosmarin-CRÄCK Rezept
Zutaten
- Trester aus 2 Liter Haferdrink (Gewicht variabel je nach Feuchtigkeit)
- 50 g Feinblatt Haferflocken
- 1,5 gehäufter TL gemahlene Leinsaat
- 2 TL getrockneter Rosmarin (gehackt)
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Zitronen-Olivenöl oder Olivenöl
- 1/2 bis 1 gestrichenen TL Salz
Vorbereitung (ca. 5 Min) Das Kokosöl verflüssigen (leicht erwärmen) und alle Zutaten verkneten. Nun die Masse auf ein Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und mit einem Messer einschneiden (für saubere Bruchstellen). Mit etwas zusätzlichem Rosmarin bestreuen.
Backen im Ofen (ca. 30 Min) Den Ofen auf 160 °C Umluft Vorheizen und das Rosmarin-CRÄCK backen lassen, bis eine leichte Bräune zu sehen ist (Konsistenz: knusprig, in der Mitte fest und nicht mehr weich). Der Ofen sollte einen kleinen Spalt geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel dazwischen stecken).
Süßes Zimt-CRÄCK Rezept
Zutaten
- Trester aus 2 Liter Haferdrink (Gewicht variabel je nach Feuchtigkeit)
- 50 g Feinblatt Haferflocken
- 1,5 gehäuften TL gemahlene Leinsaat
- 3 EL Kokosöl
- ½ TL Zimt
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
Topping: 1 EL Kokosblütenzucker + ½ EL Zimt + 1-2 TL Sesam vermischen
Vorbereitung (ca. 5 Min) Das Kokosöl verflüssigen (leicht erwärmen) und alle Zutaten verkneten. Nun die Masse auf ein Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und mit einem Messer einschneiden (für saubere Bruchstellen). Mit der Zimt-Zucker-Sesam Mischung bestreuen.
Backen im Ofen (ca. 30 Min) Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Zimt-CRÄCK backen lassen, bis eine leichte Bräune zu sehen ist (Konsistenz: knusprig, in der Mitte fest und nicht mehr weich). Der Ofen sollte einen kleinen Spalt geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel dazwischen stecken).
Tipps & Tricks
- Nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und kühl Lagern – so bleibt das CRÄCK wochenlang knusprig.
- Als Rohkostvariante kann das CRÄCK auch im Dörrgerät getrocknet werden.
- Für mehr Frische beim Kneten ein paar Tropfen ätherisches Zitronen- oder Rosmarinöl einarbeiten.
Probiert unsere Varianten und versucht auch gern eigene Kreationen mit eurem Hafertrester! Wie findet ihr diese Rosmarin Cracker und die Zimt Cracker und welche Variante wünscht ihr euch sonst noch, vielleicht eine mit orientalischen Gewürzen?
Lasst es cräcken!
Ich habe heute dein herzhaftes Rosmarin-CRÄCK Rezept ausprobiert und sie gebacken. Sie sind absolut fantastisch und schmecken köstlich! 😋
Bin sehr begeistert von deinem Rezept. 👏
Die Cracker sind fein cross und lassen sich im Nu wegknuspern. Da ist es gut, gleich die doppelte Menge zu machen, wenn man genügend Hafertrester da hat! 👍
Wie schön, dieses Rezept hier zu sehen 😊
Die Trester-Cracker sind in einer gemeinsamen Küchen-Session entstanden – aus der Frage heraus, wie wir unseren Haferdrink-Trester nicht nur „verwerten“, sondern auch lecker und kreativ genießen können.
Entstanden ist dieses Rezept. CRÄCK kommt bei mir inzwischen gern auf den Tisch oder in die Snacktasche für unterwegs. Ein schönes Beispiel dafür, wie aus einem Nebenprodukt etwas richtig Gutes werden kann.