Mit dem MüchMocha vom Anbieter Mei Müch lässt sich Haferdrink besonders einfach herstellen. In Kombination mit Enzymen wird der Drink deutlich feiner, leicht süßlich und frei von Schleimstoffen. Hier zeigen wir dir eine optimierte Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zutaten (für ca. 1 Liter):

• 1 Liter Wasser
• 110 g feine Haferflocken
• 2 Tropfen Enzym N1 (zum Abbau der Stärke)
• 2 Tropfen Enzym N2 (für Süße & Cremigkeit)
• 1 Prise Salz (optional)

Vorbereitung:
Die Haferflocken (+ eine Prise Salz) kommen in den Siebbehälter. Die Enzyme werden direkt ins Wasser im Hauptbehälter gegeben. Erhitze anschließend 1 Liter Wasser auf ca. 70-75 °C und fülle es ein.

Hinweis: Der MüchMocha hat keine integrierte Erhitzungsfunktion. Nutze am besten einen Wasserkocher mit Temperaturanzeige. Alternativ kannst du 700 ml kochendes Wasser mit 300 ml Raumtemperatur-Wasser mischen – so erreichst du ungefähr die benötigten 70-75 °C.

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Phase 1 – Aufschluss (Stärkeabbau)

• Sieb mit den Zutaten im Gerät befestigen
• das ca. 70 °C heiße Wasser in den MüchMocha geben
• Enzym N1 direkt ins Wasser geben
• 1-Minuten-Programm starten
• Anschließend ca. 20-25 Minuten ruhen und wirken lassen (Temperatur sinkt auf ~60 °C)

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Phase 2 – Veredelung (Cremigkeit & natürliche Süße)

• Deckel öffnen
• Enzym N2 direkt in die Flüssigkeit geben
• 1-Minuten-Programm erneut starten
• Weitere 30 bis 40 Minuten wirken lassen

→ Ergebnis: ein milder, leicht süßlicher und cremiger Haferdrink ohne Schleim.

Du kannst den Haferdrink direkt frisch verwenden oder in eine Flasche abfüllen und im Kühlschrank 1–2 Tage lagern.

Für eine längere Haltbarkeit kann der Drink vor dem Abfüllen im Topf kurz auf ca. 90 °C erhitzt oder aufgekocht werden. In einer sauber verschlossenen und gekühlten Flasche hält er sich dann erfahrungsgemäß auch 1 Woche.

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Optionale Tipps:

• Eine kleine Menge Öl (z.B. 1 EL MCT-Öl) in Kombination mit 1 TL Lecithin verbessert die Cremigkeit deutlich
• Die optimale Zugabe (vor oder nach dem Mixen) testen wir aktuell noch.

Die passenden Zutaten wie Enzyme (N1/N2), MCT-Öl und Lecithin findest du auch im Shop – optional als abgestimmtes Barista-Set.

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Hinweis & Erfahrungsaustausch:

Das Rezept basiert auf Empfehlungen von Mei Müch und wurde von uns nach Erprobung etwas angepasst. Weitere Optimierungen folgen. Hast du eigene Erfahrungen mit dem MüchMocha? Teile deine Tipps gern in den Kommentaren.