Ja, der Mylky Pflanzenmilchbereiter lässt sich gut mit unseren N1/N2-Enzymen für Haferdrink kombinieren. Da der Mylky selbst nicht erhitzt, wird das Wasser vorher separat auf etwa 70–75 °C erwärmt. Mixen und Filtern übernimmt anschließend der Mylky.
Wir haben inzwischen mehrere positive Rückmeldungen aus der Community erhalten und daraus eine erste eigene Mylky Haferdrink-Rezeptversion entwickelt – inklusive Barista-Variante für Kaffee und Milchschaum.
→ NECTARBAR Barista-Haferdrink im Mylky – Rezept V1.0 als PDF
Der Mylky ist für die Zubereitung praktisch, weil der Hafer direkt im Filterkorb verarbeitet wird und kein separates Abseihen nötig ist.
Für unser Enzymverfahren gilt grundsätzlich:
- N1 wird während der warmen Phase eingesetzt und hilft dabei, die aufgequollene Stärke abzubauen. Dadurch wird der Haferdrink weniger dickflüssig und erhält eine angenehmere Trinkkonsistenz.
- N2 wird nach dem Abkühlen auf unter 60 °C zugegeben und unterstützt die weitere Stärkeumwandlung sowie die natürliche Süße.
Aus der Community haben wir unter anderem Rückmeldungen erhalten, dass sich mit N1 und N2 typische Schwierigkeiten bei selbstgemachtem Haferdrink wie zu dicke Konsistenz, Schleimigkeit, stärkeres Absetzen und die Verwendung im Kaffee deutlich verbessern können.
Hinweis: Unser Rezept unterscheidet sich vom klassischen Mylky-Haferdrink-Rezept. Wir arbeiten bewusst mit heißem Wasser und anschließend mit den Enzymen. Bei einem klassischen Haferdrink ohne Enzyme wird dagegen häufig kaltes Wasser verwendet, damit die Haferstärke möglichst wenig aufquillt.
Unser Mylky-Rezept ist aktuell in der Version 1.0 und soll mit den Erfahrungen aus der Community weiterentwickelt werden.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freuen wir uns deshalb sehr über deine Erfahrungen – besonders zu Konsistenz, Süße, Verwendung im Kaffee und Schäumbarkeit. Schreib uns gern unten in die Kommentare oder über unsere Kontaktseite.