Hier findest du Antworten auf häufige Fragen rund um unseren Shop, die Produkte und zum Selbermachen von Haferdrink / Hafermilch* sowie Nussmilch und weiteren Pflanzendrinks.
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DIY steht für „Do it yourself“ – also Pflanzendrinks einfach selbst herstellen.
Ob Zubereitung, Haltbarkeit, Schäumbarkeit, Lagerung oder die Anwendung unserer N1 / N2 Enzyme – wir teilen hier Erfahrungen aus der NECTARBAR Community und praktische Hinweise aus unserer eigenen Anwendung.
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Pflanzenmilchbereiter (2)
Pflanzenmilchbereiter im Vergleich: Unterschiede bei Erhitzung, Filterung und Enzymanwendung. Mit Praxiserfahrungen und Rezepten für Mila, mylky, MüchMocha und weitere Geräte.
Es gibt mittlerweile viele elektrische und manuelle Geräte, um Pflanzendrinks zu Hause herzustellen. Die wichtigsten Unterschiede liegen in Temperaturführung, Sieb- bzw. Filtersystem und Automatisierung. Für Haferdrink mit Enzymen ist zusätzlich wichtig, wann N1 und N2 bei den passenden Temperaturen zugegeben werden können.
Eigene Praxiserfahrungen haben wir inzwischen mit der Mila von Springlane und dem MüchMocha von Mei Müch gesammelt. Die große Mila haben wir mehrere Wochen speziell für Haferdrink getestet. Für den MüchMocha haben wir ebenfalls die Zubereitung mit unseren Enzymen erprobt und ein angepasstes Rezept erstellt.
Die folgende Auswahl ist keine vollständige Marktübersicht. Bei Geräten, die wir noch nicht selbst getestet haben, stützen sich die Angaben auf Herstellerinformationen und vorhandene Praxiserfahrungen. Wenn du eines dieser Geräte mit unseren Enzymen nutzt, freuen wir uns über deine Rückmeldung.
Übersicht bekannter Pflanzenmilchbereiter
- Mila von Springlane
Pflanzenmilchbereiter mit Koch- und Reinigungsfunktion. Für Haferdrink mit Enzymen lässt sich das Programm zunächst vollständig durchlaufen; N1 und N2 werden anschließend bei den passenden Temperaturen zugegeben. Dazu findest du unseren Mila-Praxistest und das aktuelle Mila-Rezept. - MüchMocha von Mei Müch
Pflanzenmilchbereiter ohne integrierte Erhitzungsfunktion; das Wasser wird separat erhitzt. Wir haben die Zubereitung mit unseren Enzymen selbst ausprobiert und das Rezept entsprechend angepasst: Haferdrink im MüchMocha zubereiten (mit Enzymen). Das ursprüngliche Rezept von Mei Müch findest du ergänzend hier: Hafer-Barista-Milch mit Enzymen. - mylky
Kompakter Pflanzenmilchbereiter mit Ein-Knopf-Bedienung und integriertem Filtersystem. Der mylky arbeitet ohne eigene Heizfunktion. Für die Anwendung mit unseren Enzymen haben wir einen ersten Rezeptentwurf inklusive Barista-Variante erstellt: NECTARBAR Barista-Haferdrink im mylky (PDF). Eine eigene Rezeptseite ist geplant. Wenn du das Rezept ausprobierst, gib uns gern Feedback zu deinem Ergebnis. - Klarstein Marcia Touch
Aktuell erhältlicher Pflanzenmilchbereiter mit Heizfunktion, mehreren Programmen für unterschiedliche Pflanzendrinks und Selbstreinigungsprogramm. Für Haferdrink mit Enzymen wäre besonders interessant, wie sich Programmtemperatur und anschließende Zugabe von N1 und N2 in der Praxis kombinieren lassen. Einen eigenen Enzym-Test haben wir damit bisher noch nicht durchgeführt. - MioMat
Elektrischer Pflanzenmilchbereiter mit Heizsystem und eigenen Programmen unter anderem für Getreide- und Sojadrinks. Der Hersteller gibt für das Gerät ein Fassungsvermögen von etwa 1,1 bis 1,3 Litern an. Durch das Getreideprogramm ist der MioMat für einen zukünftigen Test mit unseren Haferdrink-Enzymen besonders interessant. - Milky Plant Plus
All-in-One-Pflanzenmilchbereiter mit automatisierter Zubereitung, integriertem Filtersystem und Selbstreinigung. Der aktuelle Milky Plant Plus wird vom Hersteller auch für Haferdrink angeboten. Mit unseren Enzymen haben wir das Gerät bisher noch nicht selbst getestet. - Almond Cow
International verbreiteter Pflanzenmilchbereiter mit Mix- und Filtersystem. Das Gerät arbeitet ohne Heizfunktion und kann Nüsse, Samen und Getreide verarbeiten. Für unsere Enzym-Methode müsste das Wasser beziehungsweise der Haferdrink deshalb außerhalb des Geräts passend temperiert werden. - Vegan Milker von ChufaMix
Manuelles Filtersystem, das zusammen mit einem Stabmixer verwendet wird und keine eigene Heizfunktion besitzt. In unserem eigenen Test hat der Vegan Milker bei Haferdrink gegenüber einem Mixer oder Pürierstab mit Filterbeutel keine erkennbare Verbesserung gebracht. Auch das Filtern empfanden wir bei Hafer als nicht besonders effektiv. Interessant kann das System sein, wenn du den Haferdrink möglichst ohne direktes Auswringen eines Filterbeutels mit den Händen herstellen möchtest. Der Vegan Milker besitzt keine eigene Heizfunktion, kann laut Hersteller aber mit heißem Wasser verwendet werden. Dadurch lassen sich die für N1 benötigten 70–75 °C gut in den Ablauf integrieren; N2 wird anschließend nach dem Abkühlen zugegeben.
Wichtig für die Enzym-Anwendung
Wenn du Haferdrink mit Enzymen herstellen möchtest, sind vor allem diese Punkte wichtig:
- Erhitzung des Hafers: Durch ausreichend Wärme quillt und verkleistert die Stärke und wird für den anschließenden Stärkeabbau zugänglich.
- Temperatur für N1: N1 wird bei unserem Rezept bei etwa 70–75 °C zugegeben und wirkt während der anschließenden Einwirkzeit und Abkühlung weiter.
- Temperatur für N2: N2 wird erst zugegeben, wenn der Haferdrink auf höchstens etwa 60 °C abgekühlt ist – in unseren Rezepten meist im Bereich von 50–60 °C. Auch N2 wirkt während der anschließenden Einwirkzeit und weiteren Abkühlung.
- Zugabezeitpunkt: Entscheidend ist, ob du die Enzyme während des Programms oder erst nach dessen Abschluss einrühren kannst.
- Filterung: Auch bei Geräten mit integriertem Filtersystem kann ein zusätzliches Abfiltern mit einem Leinen-Filterbeutel den Haferdrink noch feiner machen.
Wie gut ein Pflanzenmilchbereiter mit unseren Enzymen N1/N2 zusammenarbeitet, hängt deshalb weniger davon ab, ob das Gerät einfach nur „heiß“ oder „kalt“ arbeitet, sondern davon, wie sich Erhitzung, Enzymzugabe, Einwirkzeit und Filterung in den Ablauf integrieren lassen.
Du nutzt selbst einen Pflanzenmilchbereiter? In unserer FAQ zu Erfahrungen mit Pflanzenmilchbereitern für Haferdrink mit Enzymen sammeln wir weitere Praxiserfahrungen. Kommentare und Hinweise zu anderen Geräten sind ausdrücklich willkommen.
Ja, der Mylky Pflanzenmilchbereiter lässt sich gut mit unseren N1/N2-Enzymen für Haferdrink kombinieren. Da der Mylky selbst nicht erhitzt, wird das Wasser vorher separat auf etwa 70–75 °C erwärmt. Mixen und Filtern übernimmt anschließend der Mylky.
Wir haben inzwischen mehrere positive Rückmeldungen aus der Community erhalten und daraus eine erste eigene Mylky Haferdrink-Rezeptversion entwickelt – inklusive Barista-Variante für Kaffee und Milchschaum.
→ NECTARBAR Barista-Haferdrink im Mylky – Rezept V1.0 als PDF
Der Mylky ist für die Zubereitung praktisch, weil der Hafer direkt im Filterkorb verarbeitet wird und kein separates Abseihen nötig ist.
Für unser Enzymverfahren gilt grundsätzlich:
- N1 wird während der warmen Phase eingesetzt und hilft dabei, die aufgequollene Stärke abzubauen. Dadurch wird der Haferdrink weniger dickflüssig und erhält eine angenehmere Trinkkonsistenz.
- N2 wird nach dem Abkühlen auf unter 60 °C zugegeben und unterstützt die weitere Stärkeumwandlung sowie die natürliche Süße.
Aus der Community haben wir unter anderem Rückmeldungen erhalten, dass sich mit N1 und N2 typische Schwierigkeiten bei selbstgemachtem Haferdrink wie zu dicke Konsistenz, Schleimigkeit, stärkeres Absetzen und die Verwendung im Kaffee deutlich verbessern können.
Hinweis: Unser Rezept unterscheidet sich vom klassischen Mylky-Haferdrink-Rezept. Wir arbeiten bewusst mit heißem Wasser und anschließend mit den Enzymen. Bei einem klassischen Haferdrink ohne Enzyme wird dagegen häufig kaltes Wasser verwendet, damit die Haferstärke möglichst wenig aufquillt.
Unser Mylky-Rezept ist aktuell in der Version 1.0 und soll mit den Erfahrungen aus der Community weiterentwickelt werden.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freuen wir uns deshalb sehr über deine Erfahrungen – besonders zu Konsistenz, Süße, Verwendung im Kaffee und Schäumbarkeit. Schreib uns gern unten in die Kommentare oder über unsere Kontaktseite.