Frischer Haferdrink schäumt oft auch ohne Zusätze. Nach erneutem Erhitzen werden Öl und Lecithin für mehr Cremigkeit und besseren Schaum sorgen. Auch die Haferflocken machen einen Unterschied.
Frisch zubereiteter Haferdrink schäumt nach unserer Erfahrung am besten – auch ohne Öl oder Lecithin. Wird er nach der Herstellung nochmals erhitzt, fällt der Schaum häufig geringer aus. Dann können Öl und Lecithin helfen, den Drink cremiger und besser aufschäumbar zu machen.
Für eine Barista-Variante mixe nach dem Filtern pro Liter etwa 1 EL neutrales Öl und 1 TL Sonnenblumenlecithin ein. Beide Zutaten erhältst du zusammen mit unserem Enzym-Set auch im Barista-Bundle. Für noch mehr Cremigkeit kannst du den Ölanteil erhöhen, etwa 10 g Cashews pro Liter bei der Zubereitung mitmixen oder nach dem Filtern etwas Nussmus deiner Wahl einrühren. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab.
Auch die verwendeten Haferflocken beeinflussen die Schäumbarkeit. Wenn wenig Schaum entsteht, lohnt sich ein Versuch mit einer anderen Sorte. Zum Aufschäumen eignet sich ein Milchaufschäumer oder die Dampflanze einer Kaffeemaschine.
Die vollständige Zubereitung und weitere Tipps findest du in unserem Barista-Haferdrink-Rezept.
